Gattinara DOCG Vigna Valferana
Cru particolarmente vocato, la Valferana ci dona questo grande vino dalla spiccata impronta territoriale caratterizzata da una forte presenza di ferro nei porfidi del suolo. In bocca elegante e sapido; spiccano la sua mineralità e le sfumature ferrose. Vino dalle grandi potenzialità di invecchiamento, la bottiglia si conserva al meglio coricata in ambiente fresco e buio.
Scheda del vino
Denominazione: Gattinara DOCG
Colore: rosso granato con riflessi aranciati
Vitigni: Nebbiolo 100%
Affinamento:
12 mesi in Tonneaux
24 mesi in botte grande di Rovere Slavonia
24 mesi in botte grande di Rovere Slavonia
Profumo: profumo di rosa e viola con sfumature balsamiche
Formato: 0.75l e Magnum 1.5l
Temperatura di servizio: 18/20 °C
Abbinamenti: selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati
Note tecniche
Terreno ricco di scheletro costituito da porfidi vulcanici, caratterizzati da una forte presenza di cristalli cubici di ferro a volte di notevoli dimensioni. Forma di allevamento a Guyot e vendemmia manuale in cassette da 20 kg. Resa per ettaro di circa 60 quintali. Vinificazione in acciaio. Macerazione di 30 giorni sulle bucce, con delestage e follatura manuale. Malolattica svolta naturalmente in acciaio.
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