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Gattinara DOCG Riserva

Nebbiolo 100% proveniente da vecchi vigneti, siti in Gattinara, di età media di 40 anni. In bocca, caldo, asciutto ed austero con tannini morbidi e bilanciati. Un classico dell’Alto Piemonte nato per affinare a lungo. Possibilità di invecchiamento 15 anni e più. La bottiglia si conserva al meglio coricata in ambiente fresco e buio. Possibilità di affinamento 15 anni e più. La bottiglia si conserva al meglio coricata in ambiente fresco e buio.
Gattinara DOCG Riserva Nebbiolo vino rosso piemontese
Scheda del vino

Denominazione: Gattinara DOCG

Colore: Rosso granato con riflessi aranciati

Vitigni: Nebbiolo 100%

Affinamento:
12 mesi in Tonneaux
24 mesi in botte grande di Rovere

Profumo: profumi di rosa, viola, fichi secchi, liquirizia, spezie

Alcol: 13.5%

Formato: 750 ml

Temperatura di servizio: 18/20 °C

Abbinamenti: selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati

Note tecniche
Suolo porfirico e vulcanico. Forma di allevamento a Guyot e vendemmia manuale in cassette da 20 kg. Resa per ettaro di circa 60 quintali. Vinificazione in acciaio. Macerazione di 30 giorni sulle bucce, con delestage e follatura manuale. Malolattica svolta naturalmente in acciaio.
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