Gattinara DOCG Riserva
Nebbiolo 100% proveniente da vecchi vigneti, siti in Gattinara, di
età media di 40 anni. In bocca, caldo, asciutto ed austero con tannini
morbidi e bilanciati. Un classico dell’Alto Piemonte nato per affinare a lungo. Possibilità di invecchiamento 15 anni e più. La bottiglia si
conserva al meglio coricata in ambiente fresco e buio. Possibilità di affinamento 15 anni e più. La bottiglia si conserva al meglio coricata in ambiente fresco e buio.

Scheda del vino
Denominazione: Gattinara DOCG
Colore: rosso granato con riflessi aranciati
Vitigni: Nebbiolo 100%

Affinamento:
12 mesi in Tonneaux
24 mesi in botte grande di Rovere
24 mesi in botte grande di Rovere
Profumo: profumi di rosa, viola, fichi secchi, liquirizia, spezie
Formato: 750 ml o Magnum 1.5l
Temperatura di servizio: 18/20 °C
Abbinamenti: selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati
Note tecniche
Suolo porfirico e vulcanico. Forma di allevamento a Guyot e vendemmia manuale in cassette da 20 kg. Resa per ettaro di circa 60 quintali.
Vinificazione in acciaio. Macerazione di 30 giorni sulle bucce, con delestage e follatura manuale. Malolattica svolta naturalmente in acciaio.
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