Gattinara DOCG Pietro
Nebbiolo 100% proveniente da vecchi vigneti siti nella parte più orientale della collina di Gattinara, di età media di 50 anni, la cui lavorazione in alcuni casi si svolge interamente a mano per la natura ripida del terreno e il sesto d’impianto stretto. In bocca asciutto ed austero con tannini morbidi. Possibilità di invecchiamento 15 anni e più. La bottiglia si conserva al meglio coricata in ambiente fresco e buio. Possibilità di affinamento 15 anni e più. La bottiglia si conserva al meglio coricata in ambiente fresco e buio.
Scheda del vino
Denominazione: Gattinara DOCG
Colore: rosso granato con riflessi aranciati
Vitigni: Nebbiolo 100%
Affinamento: 36 mesi in Tonneaux
Profumo: profumi di rosa e viola, frutta secca e spezie
Formati: 0.75l o Magnum 1.5l
Temperatura di servizio: 18/20 °C
Abbinamenti: selvaggina, carni rosse, formaggi stagionati
Note tecniche
Suolo porfirico e vulcanico con presenza di ferro. Forma di allevamento a Guyot e vendemmia manuale in cassette da 20 kg. Resa per ettaro di circa 60 quintali. Vinificazione in acciaio con delestage e follatura manuale. Malolattica svolta naturalmente in acciaio.
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